醬腌菜是我們餐桌上常見的一佐菜，醬腌菜的制作歷史悠久，最早可以追溯到周代以前。在長沙馬王堆漢墓出土物中，發(fā)現(xiàn)了一大罐豆豉姜，這是我國最早的醬腌菜證物。

　　蔬菜腌制的加工方法很簡單，洗凈、晾曬、浸泡，而且成本也比較低廉，易于保存，所以在很久以前人們就開始在蔬菜豐收的季節(jié)腌制蔬菜，留到冬天寒冷的時(shí)候食用。如今雖然冬天吃到新鮮的蔬菜并不難，但是這種獨(dú)特風(fēng)味的醬腌菜卻成了餐桌上不可或缺的風(fēng)味美食。吃面的時(shí)候配上一碟醬腌菜，既美味，又調(diào)節(jié)味口。

　　隨著人們的消費(fèi)水平的提升和對食品健康和安全意識(shí)越來越重視，傳統(tǒng)的食物都必須采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的醬腌菜不僅利于保存，防止細(xì)菌繁殖引起的腐敗和變質(zhì)，還能避免運(yùn)輸途中的二次污染，使醬菜的食用時(shí)間和銷售時(shí)間都增長了。

　　然而，由于醬腌菜、榨菜、海帶絲等產(chǎn)品的不規(guī)則不定型，傳統(tǒng)的包裝設(shè)備都是采用人工計(jì)量，人工充填到預(yù)制袋中，再用半自動(dòng)真空機(jī)進(jìn)行抽真空包裝。這種模式，速度慢，耗費(fèi)人工，而且不能滿足現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的需求。如何對海帶絲、榨菜、腌菜這類不規(guī)則產(chǎn)品做到精確計(jì)量，自動(dòng)下料，節(jié)省人工成本，讓醬腌菜實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)?攬德包裝機(jī)械有限公司生產(chǎn)的醬腌菜給袋式真空包裝機(jī)就是為包裝醬菜而誕生的。

　　醬腌菜真空包裝機(jī)，由R型包裝機(jī)、斗式提升機(jī)、螺桿計(jì)量器、液體灌裝機(jī)、自動(dòng)進(jìn)袋真空包裝機(jī)組成。把物料放入提升機(jī)內(nèi)，通過螺桿計(jì)量器精確的計(jì)量出克重，自動(dòng)進(jìn)袋下料，真空封口，然后輸出。通過測試包裝速度能夠達(dá)到50-60包/分，稱量精度達(dá)到1克，產(chǎn)品的合格率達(dá)到99%，包裝效率全面提高75%，完全達(dá)到了真空包裝全自動(dòng)化生產(chǎn)的要求。全面實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，大大的提高了生產(chǎn)的效率，節(jié)省人工支出，減少人工環(huán)節(jié)，確保食品干凈安全。

　　這款醬腌菜全自動(dòng)生產(chǎn)線技術(shù)已經(jīng)在各大食品生產(chǎn)企業(yè)投入使用，寧波久久紅榨菜、四川盈棚大顆酸菜魚、今麥郎調(diào)料包、重慶辣妹子食品等，市場反映效果非常好。不僅適用于醬菜、腌菜、醬料等全自動(dòng)生產(chǎn)外，還可用于其他不定型食品的真空包裝。

　　如今的醬腌菜充份利用了現(xiàn)代化資源，融入先進(jìn)的真空包裝技術(shù)，已經(jīng)成為食品行業(yè)的熱門產(chǎn)業(yè)。在中國有名的泡菜之鄉(xiāng)四川眉山市，腌菜泡菜企業(yè)可以帶動(dòng)21萬農(nóng)戶年增收7.4億元，解決了近3萬農(nóng)民就近務(wù)工難題，實(shí)現(xiàn)工資性收入8億多元。僅眉山市2017年上半年腌菜泡菜銷售收入就達(dá)到了107.5億，全年預(yù)計(jì)銷售收入將達(dá)到165億元以上。

　　發(fā)展至今，醬腌菜不僅在國內(nèi)熱銷，而且已經(jīng)走出了國門，走向了世界。加快傳統(tǒng)食品全面工業(yè)化進(jìn)程，讓中國的傳統(tǒng)食品走向世界，讓包裝機(jī)械更簡單，更節(jié)省。